• 小康康

與康朝星一起吃出免疫力︱遠離武漢肺炎

攝取優質的蛋白質


蛋白質是構成身體細胞的主要成分,我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3~5份蛋白質,最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。

優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉(特別是含omega-3脂肪酸的深海魚,如鮭魚、鮪魚、鯖魚等)、海鮮、低脂奶類、雞蛋等;植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。

豆類及堅果類裡還含有豐富的維生素E。研究發現維生素E也有助於製造抗體,增加T細胞的活性,對於免疫功能低下的老年人特別重要。

海鮮裡含大量的鋅,也是維持免疫力的重要營養素。醫學上發現,身體裡缺乏鋅的人很難抵擋細菌、病毒的侵襲。


青花菜芽


可作成美味的沙拉,青花菜芽是三到四天大的植物捲鬚,具有溫和、堅果般的味道。記得青花菜含有蘿蔔硫素嗎,它是一種有效的生物活性物質。蘿蔔硫素會活化免疫系統,不過更值得注意的是青花菜芽的蘿蔔硫素含量為成熟青花菜的一百倍以上。當你徹底咀嚼它們時,你可以品嚐到青花菜的味道。

咀嚼很重要,因為這個步驟可以使植物細胞壁破裂,釋放出稱為黑芥子酶(myrosinase)的酵素。這種酵素的重要性在於它可以將植物中天然無活性的蘿蔔硫素轉變成你口中的活化形式。活化的蘿蔔硫素可以影響你體內的細胞。


每天1種高維生素C水果


一天要吃2種水果,其中一種選擇維生素C含量多的。維生素C會刺激身體製造干擾素(一種與免疫功能有關的物質)來破壞病毒,另外,也幫助膠原蛋白生成,讓細胞之間互相緊聚在一起,減少細菌及病毒入侵的機會。

維生素C含量稱冠的水果是台灣土芭樂,其他高C水果還有泰國芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、聖女番茄、草莓、柑橘類水果等,可以每天替換吃。





陳年大蒜


大蒜長久以來因為身為一種食材又具健康療效而知名。古希臘人利用大蒜去加強運動員與士兵,也將大蒜用在治療補藥之中。新鮮大蒜具有一種強烈、刺激的味道,適合用於烹飪,但是當它老化,幾乎會變得無味。陳年大蒜可以在膳食補充品中發現,並且仍保留有效的生物活性物質,例如可以影響免疫系統的芹菜素。

蓋恩斯維爾的佛羅里達大學的研究人員研究在感冒和流感流行期間,陳年大蒜對於一百二十名二十多歲至三十歲出頭的健康受試者免疫系統的功效。


喝優酪乳


每天喝1~2瓶200~300毫升的優酪乳(或小盒優格)有助維持良好的免疫力。優酪乳主要的功能是調整、改善胃腸道健康。長期、規律地吃優格可以抑制腸道內的有害菌孳生,進一步降低壞菌分泌出致癌物質,減少罹病機會。

近幾年的研究還發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素(gamma interfer),進一步增加抗體生成;同時,乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。

0 次瀏覽

©2020 by 康朝星 - 口腔科资深专家