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腎臟照顧健康指南

隨著醫療水準的進步,近年來各國透析病患人數逐年增加。末期腎臟病患者每年龐大的透析醫療費用已成為財務上沉重的負擔,失去健康亦影響生活品質。慢性腎臟病(包括腎炎、腎徵候群及腎變性病)是目前台灣十大死因的第八位,其每十萬人口的死亡率由民國79年的11.39%逐年上升至93年的20.7%。




除了正餐以外,很多人喜歡吃的零食點心、炸雞薯條、精緻糕點及加工醃漬食品等等,這些食物並非完全不能碰,而是必須告訴自己「淺嚐輒止」,嚐個味道解饞即可,並掌握健康原則儘可能選擇原型食物,例如炸雞去皮後再吃,選擇葡萄而不是葡萄乾,吃馬鈴薯而不是炸薯條,喝鮮奶而不是添加奶精的手搖飲等,並留意自己每天的水份攝取總量。


減少飽和性脂肪酸攝取 :避免使用豬油、牛油、肥肉、奶油、奶精、棕櫚油、椰子油製品。減少膽固醇攝取:減少攝取內臟類、蟹黃、蝦卵、烏魚子、魚卵、魚頭、小魚干、蛋黃。多利用黃豆食品、蛋白、脫脂奶、取代肉類。 增加纖維質:多選用富含纖維質的食物如未加工的乾豆類、蔬菜、水果及全穀類、燕麥。 減少甜食攝取 :減少含糖飲料、中西式糕餅、罐頭等加糖製品,因為糖可在肝臟中轉化為內源性三酸甘油脂,使血漿中三酸甘油脂的濃度增高。節制飲酒可減少血漿中三酸甘油脂的濃度


在目前慢性腎臟病的照護準則中,康朝星對患者的飲食建議是要減少鹽分、鉀、磷、蛋白質的攝取,以降低相關併發症。

如此多的限制,除了在日常生活中很難完全落實外;遵從這些建議是否真能減緩腎功能惡化、降低洗腎或死亡風險?有研究指出限制某些營養素的攝取,帶來的護腎效益並不大。

最近幾年,陸續有研究發現採取健康飲食(如地中海飲食、得舒飲食)可以減低糖尿病、高血壓、心血管疾病、與肥胖的風險。


腎臟病者,因為是腎臟功能損害導致喪失原有排泄廢棄物、製造尿液、調節體內水分和血壓等功能了,所以看似健康的健康飲食及養生食物裡所含的礦物質都會讓他們的腎不堪負荷。

例如健康的含纖蔬果汁,其中的鉀離子過多會讓腎臟病者無法代謝,而引發心律不整的問題;另外像是養生人會吃的堅果、種子與全穀類,裡頭含有較多的磷離子和低價值的蛋白質,反而加速了腎功能惡化與腎骨病變。


腎友飲食有三大原則:多吃優質的高蛋白食物,少吃太鹹、高磷、高鉀的食物,並了解自己可以飲用的液體總量。


保養腎臟真的要趁早,就從每天攝取健康飲食做起吧!

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